鎌倉麦酒通信

先日鎌倉ビールのブルワー ウイリアムが、【特別醸造】ウエストコーストIPAを仕込みました。

アメリカ産のカシミアホップを、鎌倉ビール通常商品の約4倍使用しています。

仕込みで１番から４番に分けてホップを投入。ここまでで通常の約２倍。さらに、ドライホップで２倍使います。
カシミアホップは鎌倉ビールで初めて使うホップなので、特徴を理解する意味もありシングルホップにしました。

ベースモルトはドイツ製造。

秋に飲むビールにふさわしく、少し濃い目のゴールドカラーにするため、クリスタルモルトも少量使いました。

酵母はトロピカルなフレーバーが特徴の、イギリスのヴァーダントイーストを使います。レモン・ライム・メロン・ピーチといったカラフルなフレーバーが特徴のカシミアホップとの相性がよく、特徴を活かしてくれることを期待しています。

このビールのコンセプトは、秋に屋外で飲むのによいビール。

暑い夏が終わり過ごしやすくなる秋。それでも日中は日差しが強く、乾燥した空気のお蔭で程よく乾いた喉を潤すには、少しボリュームのあるビールが美味しいです。
トロピカルフルーツやシトラスのフレーバーが押し寄せるように広がり、あとにはしっかりとホップの苦味が残る、ウエストコーストIPA。

IPAラヴァーには１杯目に。
そうでない人は２杯目か3杯目に飲むのがおすすめです。

仕上がりは10月中旬頃を予定しています。
どうぞお楽しみに！
IBU40　ABV6.0%